Balkabağı Çorbası
200 gr. temizlenmiş balkabağı
1 adet soğan
1 adet pırasa
3 adet defne yaprağı
250 ml. tavuk suyu
Tuz
Sıvı yağ
Beyaz biber
10 gr. süt ve krema karışımı
Soğan ve pırasayı temizleyin bir kap içerisine doğrayın. Doğranan soğan ve pırasaya yağda sote yapın. Ayrı bir yerde balkabağını da doğrayıp sotelenmiş pırasa ve soğanın içine atın. Hepsini tekrar karıştırın ve üzerine tavuk suyu, defne yaprağı, tuz ve biberi ekleyin. Kabak iyice yumuşadıktan sonra ocaktan alın. Defne yapraklarını ayıklayarak blenderda çekin. Hazırlanan çorbayı süzün ve fincana koyun. Üzerine krema ve süt karışımını dökün. Servise hazırlayın.
