Balkabağı Çorbası
https://www.sabah.com.tr
1
yemek kaşığı saf tereyağı
1 bardak doğranmış
soğan
4 bardak küp kesilmiş balkabağı
1 büyük sakız kabağı
1/2 çay kaşığı toz kakule
1 çay kaşığı toz rezene,
1/4 çay kaşığı acı kırmızı
biber
1/4 çay kaşığı toz kişniş
2 çay kaşığı kimyon tohumu
2
yemek kaşığı küp kesilmiş taze
zencefil
Soğanları yarı saydamlaşıncaya kadar
zencefil dışındaki baharatlarla saf tereyağında soteleyin. Küp kesilmiş balkabağı, doğranmış
zencefil ve dilimlenmiş sakızkabağını düdüklü tencereye
koyun ve yaklaşık 6 bardak su ekleyin. Soğanları ve baharatları çorbaya katın ve balkabağı yumuşayıncaya kadar pişirin. El blenderi ile püre haline getirin. Damak zevkine göre biraz daha saf tereyağı ve deniz tuzu ekleyebilirsiniz.