Balkabağı Çorbası
300 gr fırınlanmış püre haline getirilmiş balkabağı
1,5 litre su
Yarım konserve hindistancevizi sütü ya da inek sütü
Yemek kaşığı zencefil rendesi
Zeytinyağı
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
Önce balkabağını püre haline getirin. Dilimlenmiş balkabaklarını rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile harmanlayın. Ardından fırın poşetlerine balkabaklarını yerleştirin, hava alması için delerek fırınlayın. 200 derecede 30 dakika pişirdikten sonra balkabaklarnıza zencefil rendesi, yarım limon sıkarak püre haline getirin.
1 yemek kaşığı tereyağı tencerede eritin. Ardından 1 yemek kaşığı un ekleyip, kavurun. Ardından püre ve hindistancevizi sütünü ekleyin 1 dakika pişirin. Kaynamış su ilave ederek. Pişmeye bırakın.
