Balıklı Tepsi Böreği
400 gram balık fleto
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1 kg
pırasa
1’er çay kaşığı tuz, kara
biber ve pul
biber
2 adet
yumurta
1 su bardağı
süt
Yarımsu bardağı sıvı yağ
5 adet yufka
1’er çorba kaşığı çörekotu ve susam
Balık parçalarını sıvı yağda kızartın. Üzerine ince kıyılmış
pırasayı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurmaya devamedin. Kara
biber, pul
biber ve tuzunu ekleyip ılınmaya bırakın. 1
yumurtayı çukur bir kaba kırın. Diğer
yumurtanın sarısını ve akını ayırın. Akını diğer
yumurtanın üzerine ekleyip sarısını kenara alın. Yumurtaya
süt ve sıvı yağ ekleyip karıştırın. Bir yufkayı düz bir zemine serip üzerine
yumurtalı karışımdan sürün ve tamortadan ikiye bölün. Yufkaların kalın taraflarına
pırasalı harçtan koyup rulo yapın. Yağlanmış yuvarlak bir tepsiye ruloları kendi etraflarında çevirerek yerleştirin.
Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayıp tepsiye
koyun. Ayırdığınız
yumurta sarısını böreğin üzerine sürün. Çörek otu ve susamserpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Arzunuza göre dilimleyerek servise sunun.