Balıklı Kabak Çiçeği Dolması
100 gr
hamsi
10~12 adet
kabak çiçeği
2~3 yaprak
pazı
1 su bardağı
pirinç
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
1 kahve fincanı dolmalık
fıstık
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığ tozşeker
1 adet
soğan
50 gr margarin
Tuz
Hamsileri ayıklayıp temizleyin. Pazıları yıkayıp 1-2 dakika sıcak suda bekletip süzün.
Soğanı soyup kıyın. Pirinci 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilmiş sıcak suda 30 dakika bekletin. Bol suyla yıkayıp durulayın. Margarini tavada ısıtıp
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinci ilave edip 20 dakika daha karıştırarak kavurun. Tarçın, tozşeker ve tuzu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
Kabak çiçeklerini dikkatlice temizleyin. Pirinçli karışımı
pazı yaprakları ve
kabak çiçeklerinin içine paylaştırın. Dolmaları tencereye dizin. Benmari usulü pişirmek için geniş bir tencereye 2 bardak su ilave edin. Üzerine sarmaların bulunduğu tencereyi oturtun. Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Servis tabağına alıp
limon dilimleri,
kiraz domatesler ve yenilebilir çiçeklerle süsleyin. Ilık ya da soğuk servis yapın.