Balıklı Çubuklar
50 gr ton balığı
1 küçük
havuç
1 diş
sarımsak
100 gr
mısır (konserve)
Tuz
Kara
biber
1 çorba kaşığı
süt
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 adet
yumurta
5 gr nişasta (2 tatlı kaşığı)
Acı pul
biber
1/2 yaprak yufka
15 gr LUNA (1 çorba kaşığı)
Balıkların yağını süzüp iri iri doğrayın. Sarımsağı ezin. Mısırları çatalla hafifçe ezin. Havucu rendeleyin. Tüm malzemeyi bir kâsede tuz,
biber,
süt, maydanoz, nişasta,
yumurta, acı
biber ve Luna ile karıştırın. Yufkayı 4 eşit parçaya ayırın, içine bolca iç koyup kalın börekler sarın. Kızdırılmış oluklu tavada pişirin.
Not: Balıklı çubukları mangal ateşinde de pişirebilirsiniz. Çiğ balıkdan da yapabilirsiniz balık etinin sertleşmemesi ve lezzetini kaybetmemesi için çok az pişirilmesi gerekir. Eti iyi pişirme yöntemi tuz ve sirke konulmuş suyun buharında pişirilmesidir. Buharda pişirmek için özel tencere veya aletiniz yoksa, tel süzgeci su dolu tencerenin üstüne oturtup içine ayıklanmış balıkları koyarak kapağı kapalı olarak buharda pişirebilirsiniz. Mısır dalından koparıldıktan sonra hemen yenilmesi gereken bir bitkidir. Bekledikçe
mısırın içinde bulunan şeker nişastaya dönüşür, tatlı lezzeti azalır ve sertleşir. Mısırı koçan halinde çiğ bekletmeniz gerekirse, derin dondurucuda saklamak bu durumu önler.