Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,630 Bölümdeki 154,009 Yemek Tarifine
6,022,985,701 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Besinlerin Değerleri > Balıklar (3,200 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

Balıklar


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol




Balıklar

Balık en önemli yiyeceklerimizden biridir. Hem besin değeri çok yüksektir hem de sindirimi kolaydır. Bu nedenle yağlı olmaması ve tavada kızartılmaması şartıyla hastalara da verilebilir. Ayrıca çok çeşitli olması, çabuk üremesi ve genelde etten ucuz satılması nedeniyle uygun bir yiyecektir.

BALIKTAKİ PROTEİN
Balık, beslenmede büyük önemi olan protein açısından zengin bir besindir. Ortalama olarak 100 gr'lık yağlı bir balık eti 22 gr, yağsızı ise 10 gr protein içerir. İnsan organizması bu proteinin % 93'ünden yararlanmaktadır. Diğer etlerin proteinlerinden yararlanma yüzdesi ise çok düşüktür.

BALIK YAĞININ BESİN DEĞERİ
100 gr'lık yağlı balıkta ise 1 gr yağ bulunur. Balık yağlarının besleme gücü diğer etlerden daha üstündür, insan organizması balıktaki yağın % 95'inden yararlanmaktadır. Öte etlerin yağlarından yararlanma yüzdesi ise % 90'in altındadır.

MADENSEL TUZLAR
Balıkta karbonhidrat miktarı azdır, buna karşılık birçok madensel tuz içerir. Deniz balıklarındaki fosfor, kalsiyum, klor, flüor ve iyot; tatlı su balıktonndaki potasyum fosfat miktarları hemen hemen hiçbir besin maddesinde bulunmayacak kadar fazladır. Balık, başta A, B, P vitamini olmak üzere vitamince de çok kuvvetli bir besin maddesidir.

BALIKTAKİ KALORİ
Deniz balıklarının besin değeri tatlı su balıklarından daha yüksektir. Balık, kalori açısından da üstün bir besin maddesidir. Cinsine göre 100 gr taze balıktan 70-170 kalori elde edilebilir. (Yı-lanbalığının 100 gr'ında 230 kalori vardır. Balık eti hemen hemen hiç şeker içermediğinden diyabet hastaları bol bol balık yiyebilirler. Balığın kolay sindirilebilen bir besin maddesi olduğunu yukarıda söylemiştik. Bu nedenle mide hastaları ve nekahat devrinde olanlar çekinmeden balık yiyebilirler. Yağlı balıkların sindirimi daha güçtür. Bunun için ton, som, palamut, kefal, uskumru, yılanbalığı diğer balıklardan daha güç sindirilir. Bunların sindirim süresi 3-4 saattir. Dil-balığı, alabalık, mercan, kırlangıç, pisibalığı, çinakop gibi yağsız balıkların sindirim süresi ise 2-3 saat kadardır. Taze balık ne kadar kuvvetli, doyurucu bir besinse bayatlamış balık da o derece tehlikelidir. Buzhaneye konmayan, buzlar içinde tutulmayan, suda iki günden fazla bekletilen balık bayatlar. Bayat balık insanı zehirler. Bunun için balık alırken yalnız diriliğine değil, tazeliğine de dikkat etmek gerekir.

lezzetler.com sitesinde bulunan 1,630 Bölümdeki 154,009 Yemek Tarifine
6,022,985,701 defa bakıldı.
Balıklar tarifi, Besinlerin Değerleri bölümüne ait bir tariftir.
Balıklar tarifi, 3,200 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır