Balık Köfteleri
500 gr levrek veya çipura eti, ufak doğranmış
1 adet soğan, doğranmış
50 gr İçim Kaşar Peyniri
3 dilim tam buğday ekmeği, dilimlenmiş
1 tutam limon kabuğu rendesi
1 diş sarımsak
1 tutam maydanoz, doğranmış
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz, karabiber
Ekmek dilimlerinin üzerine zeytinyağı gezdirin ve 160 derece önceden ısıtılmış fırına verin. Bir diş sarımsağı ekmeklerin üstüne sürün ve ekmekleri bıçakla doğrayın. Balık fileto parçalarını mutfak robotundan geçirin.
İçim Kaşar Peynirini çok ince ve küçük rendeleyin. Tüm malzemeleri birbirine iyice karıştırın. Bir tutam tuz, karabiber, maydanoz, bir tutam limon kabuğu rendesi ekleyip karıştırın. Malzemeleri yoğurun. Karışımı 12 eşit parçaya bölün ve şekil verin. 2 dakika daha pişirerek suyunu çektirin. Ocağı söndürün.
Sebzeleri tavadan alın. Aynı tavaya biraz daha zeytinyağı koyun ve hazırladığınız köfteleri pişirin. Parçalanmamaları için nazikçe çevirerek 4-5 dakika kızartın. Sıcak servis edin.
