Balık Kavurma
200 gr margarin
1 adet fener veya orkinos balığı
Yarım su bardağı sirke
1 adet limonun suyu
2 kuru soğan kuru soğan
3 adet orta boy domates
3 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Birkaç kuru defne yaprağı
Tuz
Balığı temizleyip derisini yüzün. Kılçığını ayırıp etlerini irice kuşbaşı doğrayın. (pişince küçülecekler.)
Eğer orkinos kullanıyorsanız etleri bir süre sirkeli, limonlu ve tuzlu suda bekletin.
Soğanı ve biberleri doğrayıp sana yağda kavurun. Küp küp doğranmış domatesleri ekleyip domatesler iyice ezilene kadar pişirin.
En son etleri, defne yapraklarını ve baharatları ekleyin. Bir miktar kaynar su ilavesi ile kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
