Balık Hamuru
1 su bardağı un
1 adet sarısı ve akı ayrılmış
yumurta
1/4 su bardağı maden suyu
çok az tuz
3
yemek kaşığı
süt
Unu çukur bir kabın içine boşaltın. Ortasına bir boşluk açıp,
yumurtanın sarısını bu boşluğa
koyun, maden suyu ve tuz ilave edip iyice karıştırın. Yavaş yavaş
sütü ekleyin, karıştırın. İyice çırpılmış
yumurta akıyla yoğurun.
Not: Bu hamur ayıklanmış 500 gr balığın üstünü kaplamaya yeterlidir.