Balık Graten (Fransa)
MALZEMELER
½ kg sudak veya
mezgit fileto
4 adet
patates (orta büyüklükte)
250 gram brokkoli
4 çorba kaşığı
limon suyu
250 gram
krema
2 adet
yumurta
1 çay kaşığı tatlı hardal
1 çay kaşığı toz
zencefil
tuz
kara
biber
sıvı yağ (kabı yağlamak için az miktarda)
YAPILIŞ TARİFİ
Patatesleri soyup ince dilimler halinde doğrayın. Brokkoliyi saplarından
ayırın ve saplarını dilimleyin.Her ikisini ayrı olarak haşlayın ve sonra soğuk
su duşuna sokun.
Balık filetoları 2 cm genişliğinde şeritler halinde enine kesin, tuz ve
kara
biber serpip 20 dakika kadar dinlendirin.
Krema,
yumurta, hardal,
limon suyu ve
zencefili karıştırın.
Isıya dayanıklı y
ayvan bir kabı sıvı yağ ile hafifce yağlayın. Dibine, her
sırayı tuzlayarak iki sıra
patates halkalarını dizin. Üzerine bir sıra balık
fileto ve bir sıra brokkoli döşeyin. Üzerine
kremalı karışımı dökün.
180oC’a ısıttığınız fırında 20 dakika kadar pişiriniz.
Sıcak servis yapınız.