BALIK ÇORBASI
1 kilo beyaz etli balığı haşlayarak kemiklerinde ayırınız. Etleri ikişer üçer parça edip bir tencerede kuvvetli ateş üstünde az zeytinyağı ile bir iki çevirdikten sonra bir miktar un serpip pembeleşinceye kadar karıştırınız. Sonra mümkünse çorbaya yetecek kadar balık suyu yahut yağı alınmış etsuyu, bunlar mümkün değilse süzülen kendi suyu ile ıslatıp karıştırınız. Sonra bir miktar domates peltesi ilâve edip iyice karıştırınız. Sonra kâseye boşaltıp üstüne ince kıyılmış maydanoz serpip servis yapınız.
Fotoğraf "Cumartesi" tarafından gönderildi. 16.02.2021
