Balık Çorbası (Somon)
Anadolujet Magazin
250 gram somon
5 su bardağı su
2 orta boy soğan
3 yaprak defne
Yeşil yapraklarıyla bir adet kereviz
1 adet havuç
Tuz
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1,5 limon
Kereviz, havuç ve soğanlar bütün olarak suya eklenir ve yaklaşık 10 dakika pişirilir. Somon ve tuz ilave edilip 10 dakika daha pişirilir. Ardından bütün malzemelerin suyu süzülür. Süzülen sudan, terbiye yapmak üzere bir bardak ayrılır. Balıklar kılçıklarından iyice temizlenir ve küçük parçalara bölünüp kalan suya atılır. Balıklar orta ateşte pişerken farklı bir kapta un, yumurta sarısı, limon suyu ve önceden ayırdığımız balık suyu çırpılır. İyice çırpılan karışım balık tenceresine ağır ağır ilave edilir. Hepsi birden yavaşça iki dakika daha pişirilir. Kâseye alınan çorbaya önceden haşlanan havuç ve soğan doğranıp servis edilir.
