Balık Çorbası (Portekiz)
Avrupa Birliği Bakanlığı
Avrupa'yı Masanın Etrafında Buluşturmak
Balık başları
2 istavrit
Dirsek makarna
4 orta boy soğan
8 diş sarımsak
3 domates
1 defneyaprağı
Maydanoz ya da kişniş
Zeytinyağı
Balık kafaları ve istavriti bir tutam tuzla birlikte bol suda kaynatın. Kaynatma suyunu süzün ve bir kenara koyun. Balıkları soyun, kılçıklarını ayırın ve dilimleyin. Bir tencereye biraz zeytinyağı, doğranmış soğan, sarımsak, çekirdeksiz ve kabuğu soyulmuş domates, maydanoz ya da kişniş ya da her ikisi ve defneyaprağı koyun ve biraz balık suyu ile kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında suyun kalanını ekleyin ve yeteri kadar dirsek makarna ilave edin. Dirsek makarna piştiğinde balıkparçalarını ekleyin ve ocaktan alın. Biraz maydanoz ya da kişniş ile servis edin.
