Balık Çorbası (Fransa)
500 gr. Levrek
500 gr. Dil Baligi
500 gr. Mezgit
1/2 Su Bardagi Zeytinyagi
2 Büyük Sogan
2 Pirasa
2 Dis Dövülmüs Sarmisak
2 Domates
2 Çorba Kasigi Limon Suyu
1/2 Limonun Kabugu
1 Tatli Kasigi Kekik
2 Çorba Kasigi Kiyilmis Maydanoz
2 Defne Yapragi
1 Tatli Kasigi Tuz
1 Tatli Kasigi Dövülmüs Safran
Tane Karabiber
RUY SOS MALZEMESI
3 Patates (haslanmis)
1 Tutam Safran
3 Dis Sarmisak
1 Su Bardagi Zeytinyagi
3 Yumurta Sarisi (Çig)
2 Yemek Kasigi Salça Tuz
RUY SOSUN HAZIRLANISI:
Yumurta sarilarini zeytinyağı ile çirpin. Patatesi rendeleyin. Hazirladiginiz karisima ekleyerek telle karistirin. Salçayi ilave ederek çirpin.
Karisima zeytinyağı ve tuz ekleyin. Sarmisak ve safrani havanda döverek sosa ekleyin.
ÇORBANIN HAZIRLANISI:
Baliklarin filetolarini dikkatlice çikarin.
Temizlenen baliklardan çikan kilçik ve baslari, deniz ürünleri disindaki tüm malzemelerle birlikte 40 dakika kadar kaynatin.
Çorba hazir oldugunda malzemeleri süzün. Elinizdeki balkları çorbaya ilave ederek 15 dakika kaynatin. Etlerin dagilmamasina dikkat edin.
Çorbayi, ruy sos ve kizarmis ince ekmek dilimleriyle servis edin.
