Balık Buğulaması
Balık 1 kg.
Havuç 3 adet
Yeşil
biber 3 adet
Maydanoz 1 demet
Domates 4 adet
Kara
biber
Limon
Tuz
Un 1 su bardağı
Balıkları ayıklayın, yıkayın ve aynı yönde aralıksız olarak Borcam fırın tepsisine dizin. Tuz, kara
biber serpin, üzerine bir çay bardağı
zeytinyağı gezdirin, bir
limon sıkın, üç defne yaprağı
koyun. Bir demet maydanozu kıyarak serpin; dört adet olgun
domatesin kabuğunu soyarak rendeleyin. Başka bir kapta
havuçları rende yapın yağda rengi çıkana kadar kavurun. 200 gr. un ile unun kokusu çıkana dek kavurun. Suyu
koyun. Üzerine su ekleyin ve bir taşım kaynatın. Borcam fırın tepsisinde bekleyen balıkların üzerine bu sosu dökün ve üzerine kapak veya yağlı kağıt örtün. Fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Suyunu çekince ateşten alın, servis tabağında yanında buharda pişmiş
patatesle sunun.