Balık Buğulaması
http://www.hurriyet.com.tr
1 kilogram balık
3 adet
havuç
3 adet yeşil
biber
1 demet maydanoz
4 adet
domates
3 adet defne yaprağı
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çay kaşığı kara
biber
1 adet
limon
1 su bardağı un
Tuz
Balıkları ayıklayın, yıkayın ve pişireceğiniz tepsiye yerleştirin. Üzerine tuz, kara
biber serpin,
zeytinyağını ve
limon suyunu gezdirin, üç defne yaprağı
koyun. Bir demet maydanozu kıyarak üzerine serpin. Dört adet olgun
domatesin kabuğunu soyarak rendeleyin. Başka bir kapta
havuçları rendeleyin ve yağda rengi çıkana kadar kavurun. 1 su bardağı un ekleyerek, unun kokusu çıkana dek kavurun. Suyunu ekleyin ve bir taşım kaynatın. Fırın tepsisinde bekleyen balıkların üzerine bu sosu dökün ve üzerine kapak veya yağlı kağıt örtün. Fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Suyunu çekince ateşten alın.