Balık Beğendi
Malzeme:
yarım soğan
15 gr Teremyağ
400 gr levrek
1 adet çarliston biber
2 diş sarımsak
1 adet kırmızı biber
bir miktar Tuz
Üzeri için :
50 gr kaşar peyniri
1 adet patlıcan
1 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı Bizim Mutfak Un
10 gr Teremyağ
Patlıcan beğendi için patlıcanı ızgarada veya fırında közleyip kabuğunu soyun. Kabuğunu soyduktan sonra kararmaması için birkaç çay kaşığı limon suyu ilave ederek çatalla ezin. Teremyağ'ı eritip unu kavurun. Çatalla ezmiş olduğunuz patlıcanı ekleyip sürekli karıştırarak birkaç dakika daha kavurun. Sıcak sütü azar azar ekleyerek koyu bir püre kıvamına getirin. Ocaktan alın. Soğan ve sarımsakları soyup kıyın. Biberin çekirdeklerini temizleyip zar şeklinde doğrayın. Teremyağ'ı tavada eritip soğan, sarımsak ve biberleri kavurun. Balık etini küp şeklinde doğrayıp karışama ekleyin. 5 dakika kadar pişirin. Tuz ve karabiberi ilave edip tatlandırın. Hazırlamış olduğunuz balık etli karışımı ısıya dayanıklı güveç kabına aktarın, üzerine patlıcan beğendiyi yayın. Önceden ısıtılmış 150 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirdikten sonra sıcak servis yapın.
