|
|
Balık Alırken |
 |
Adem Güneş
Yeni Üye
Kayıt: 13.12.2010
Mesajlar: 2
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc58523
Gönderme Tarihi: 13.Arl.2010
2,039 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kışın Gelmesiyle ve balık sezonu vesilesiyle en güzel ve kaliteli balığı alırken nelere dikkat etmeliyiz:
Çinekop, palamut, lüfer veya uskumru fark etmez...
1.) Balık dediğinin gözleri dışa bombeli olmalı
2.) Solungaçları parlak kırmızı
3.) Etiyse tok ve diri olmalı
4.) Kuyruğu ve kafası kendini bırakmamalı
5.) Parmağı ortasına batırdığınızda etteki çukur hemen yukarı çıkmalı
6.) Suya bırakıldı mı dibe çökmeli
Kendinize güvenip oltayla tutabiliyorsanız, ne mutlu. Yok ben tutamam, diyorsanız o zaman en taze ve kaliteli balığı nereden alacağınızı biliyor olmalısınız.
Adem Güneş
sivashaberajansi@hotmail.com
|
Balık Satın Alma |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3329
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181069
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2025
43 defa indirildi / yazdırıldı
|
Satın alırken kalitelerine çok dikkat edin. Balık ne kadar taze iken işlenirse o kadar lezzetli olur. Yeni teknikler ve modern soğutucular sayesinde balık yakalanır yakalanmaz soğutulması durumunda özelliklerini uzun süre koruyabilirler.
Taze balıklar Taze balıkların gözü parlak, solungaçları kırmızı, eti sıkı ve pulları serttir.
Suda bekletilen balıkların süzgeçleri beyaz ve eti yumuşaktır. Pulları kolay çıkar. Yağlı ve sararmış balıklar bayat balıklardır.
Deniz balıkları, doğal halde satıldığı gibi kafası kesilmiş veya temizlenmiş olarak piyasaya sürülür. Etinin sert olmasına dikkat ediniz.
Dondurulmuş balıklar yavaş yavaş çözdürülmeli ve hemen kullanılmalıdır. Etinin sert olmasına dikkat ediniz.
Canlı balıklar turistik tesislerin mutfaklarındaki balık havuzlarında temiz suda ve yeterli oksijende bekletilirler. Suyun sıcaklığı 9°C ile 15°C derece arasında olmalıdır. Kontrol ve havuzun temizlenmesi zorunludur.
|
|
