Baklava Yufkasından Dolanger (Elazığ)
125 Gr Tereyağı
2,5 Su Bardağı toz şeker
14 Adet Baklavalık yufka
2 Su Bardağı kıyılmış ceviz içi
1 Çay Bardağı sıvı yağ
1 Dilim limon
2,5 Su Bardağı su
Tereyağını eritip, sıvıyağ ile karıştırın. Hazır baklavalık yufkayı tezgahın üzerine serin. Üzerine 1-2 yemek kaşığı eritilmiş Sana-sıvıyağ karışımından gezdirip, her tarafına gelecek şekilde kıyılmış ceviz serpip, uzun kenarından başlayarak, yufkayı, ince bir oklavaya sarın. Elinizle iki ucdan büzdürüp oklavayı yufkanın içinden çekin ve tepsiye dıştan içe doğru dolandırın. Her yufka için aynı işlemi tekrarlayın. Kalan yağı tepsinin üstüne gezdirin ve ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Şerbeti:Ölçülü su ile şekeri kaynatın. Kapatmadan 2 dk önce bir dilim limonu ekleyin. Soğuk tepsiye ılıktan biraz sıcak (KAYNAR DEĞİL) şerbet dökün. İstediğiniz büyüklükte kesip servis edin.
