Baklalı Soğuk Pilav
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı kuru bakla
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1 demet dereotu
3,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Kuru bakla akşamdan ıslatılır, ertesi günü yumuşayana kadar haşlanır. Pirinç yıkanır, suyu iyice süzülür. Tencereye 1 çay bardağı zeytinyağı konur, ısınınca pirinç atılır ve 2-3 dakika kavrulur. Suyu süzülmüş bakla eklenir. Fazla karıştırmadan su konur, tuz serpilir, kapak kapatılır. Kaynamaya başlayınca ateş kısılır ve 10 dakika pişirilir. Ateşten alınır, kıyılmış dereotu katılır. Kapak kapatılır, yarım saat dinlendirilir. Kalan yarım çay bardağı zeytinyağı bırakılır. Karıştırılır, soğuk olarak servise sunulur.
