Baklalı Enginar
Michael Montignac
Yarım kg taze
bakla
8 adet
enginar
1 adet
limon suyu
15 adet arpacık
2 dal kekik
4 adet
domates
1 çay kaşığı tuz kara
biber
Baklaların içlerini çıkartın ve bunları kaynar suda 15 dakika haşlayın. Sonra
baklaları soğuk su altında soğutarak zarlarını soyun. Enginarları da sadece göbekleri kalacak sekilde soyun ve kararmamaları için 1 Limonun suyu ile ıslatın. Kıyılmış arpacık
soğanlarını teflon bir tavada ikinci
limonun suyu ile, kuvvetli ateşte birkaç dakika çevirin. Sonra bunlara
enginarları, kekigi ve 1 su bardağı su ilave edin. Tuzunu, kara
biberini katıp hafif ateşte 15 dakika pişirmeye bırakın. Domatesleri 30 saniye kaynar suda tuttuktan sonra kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Sonra dörde bölün. Domatesleri ve
baklaları
enginarlara katın. Biraz daha kapağı açık pişirerek, suyun buharlaşmasını sağlayın.