Baklalı Enginar
MALZEMELER
4
enginar
1
limon
5 bardak su
1
yemek kasigi un
500 gram iri taze
bakla
1 orta boy
soğan
4
yemek kasigi
zeytinyağı
2
yemek kasigi
limon suyu
2 tatli kasigi toz seker
tuz, kara
biber
YAPILIŞ TARİFİ
Çukur bir kaba 5 bardak su ile birlikte yarim
limonun suyunu ve unu
koyun, karistirin. Enginarlarin dis yapraklarini kopartin, saplarini kesin, ortasindaki tüyleri biçak ve bir kasik yardimi ile alin, bekletmeden yarim
limon ve kararmamalari için her taraflarini ovun ve unlu
limonlu suya
baklalari ayiklayin, tanelerin bir yüzlerini biçakla çizin, yikayin. Soganin kabugunu soyun, bütün olarak ortadan ikiye bölün. Y
ayvan bir tencereye
enginarlari,
baklalari, iki yarim
soğani, 2 kasik
zeytinyağıni, içinde
enginarlarin beklemis oldugu
limonlu unlu sudan 1 bardagin,
limon suyunu, sekeri, tuzu, kara
biberi
koyun, agirlik yapmasi için üzerlerine porselen bir tabagi ters çevirip kapatin. Tencereyi atese oturtun, kaynadiktan sonra atesi kisip en az yarim saat pisirin. Bakla ve
enginarlar yumusayip pistikten sonra tencereyi ocaktan alin,
soğanlari çikartin, sogumaya birakin. Soguduktan sonra servis tabagina alin, kalan 2 kasik
zeytinyağıni üzerlerine gezdirin, kiyilmis dereotu serpip sofraya getirin.