BAHÇE KEBABI (Ankara)
Ankara İl Kültür Turizm Müdürlüğü
Yarım kilo yufka
100 gr. yağsız kuzu eti
50 gr. tavuk eti
50 gr kanlıca mantar
yeşil biber
Kuzu ve tavuk eti kavrulur ve daha önce haşlanan mantar ilave edilir. Hazırlanan malzemeler kesilmiş yufkaya, orta boy talaş böreği şeklinde sarılarak, üzeri yumurta sarısı ve yoğurt karışımından yapılan sos ile sıvanır. Çörekotu ve susam ile süslenerek 5 dakika fırında kızartılır.
