Baharatlı Soğan Köfteleri
Malzeme:
3 adet orta boy soğan
1 çay kaşığı deniz tuzu
1 çay kaşığı toz kişniş
1 çay kaşığı toz kimyon
1/2 çay kaşığı zerdeçal
2 adet yeşil acı biber
3/4 su bardağı mısır unu
1 çay kaşığı Bizim Mutfak Kabartma Tozu
Sosu İçin :
2 çorba kaşığı taze kişniş
Yarım demet Taze nane
2 su bardağı yoğurt
Bir tutam Tuz
Bir tutam esmer şeker
Kızartmak İçin:
Bizim Ayçiçek Yağı
Soğanları soyup kıyın. Süzgece aktarıp tuzlayın. 45 dakika, arada bir karıştırarak dinlendirin. Soğanları üzerindeki tuzu gidermek için sudan geçirin ve suyu kalmayacak şekilde iyice sıkın. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip çok ince kıyın. Soğanları çukur bir kaba alın. Doğranmış biberler ve baharatı ekleyin. Karışıma elenmiş mısır ununu ve kabartma tozunu ilave edin. İyice yoğurun. Elde ettiğiniz hamurdan küçük toplar kopartıp avucunuzun içinde şekillendirin. Kızgın yağda kızartıp köftelerin yağını çektirmek için kağıt havlunun üzerine aktarın. Soğan köftelerini servis tabağına alın. Yoğurtlu sos için tüm malzemeyi çukur bir kasede karıştırın. Köfteleri yoğurtlu sos ile servis yapın.
