Bahar Tavuğu
Gökhan Peker
1 bütün köy tavuğu
6 su bardağı su
2
yemek kaşığı tuz
1 tutam pul
biber
1 tutam nane
1
yemek kaşığı
salça
3
yemek kaşığı sıvı yağ
6 adet küçük
domates
6 adet kıl
biber
6 adet arpacık
soğanı
Maydanoz
Tavuk suda kaynatılır. Suya 1
yemek kaşığı tuz eklenir. 15-20 dk kaynatıldıktan sonra bir kaba alınır. Bu arada
salçayı bir tavada kızartarak içine tuz, pul
biber ve nane koyulur. İyice kızaran
salçanın üstüne, bir çay bardağı su koyarak karemelize bir hal almasını sağlarız. Daha sonra tavuğu
muza bu sosu sürerek iyice emmesini sağlarız. Fırın poşetine
soğanlarla birlikte koyarak, yağlı kağıt bulunan tepsiye koyup öncedenısıttığımız 200 derecelik fırında 40 dk pişiririz. 40 dk sonra çıkarıp tepsiye
domates ve
biberleri ekleriz. 20-25 dakika daha pişirdikten sonra çıkarıp servis tabağına alırız. Üstünü maydanoz ve nane ile süsleyerek servis ederiz.