Bahar Eriştesi
200 gr hazır erişte
30 gr LUNA (2 çorba kaşığı)
50 gr tuzsuz iç badem
3 diş ince kesilmiş sarımsak
1 kerevizin sap kısmı
3 adet taze soğan
250 ml yoğurt (1 su bardağı)
Taze kırmızı biber
Tuz
Karabiber
1-2 adet kırmızıturp
1/2 demet roka
Erişteyi pakette belirtilen süresinin yarısı kadar pişirip suyunu süzün. Luna'yı tavada kızdırın. Süzülmüş ve sıcak haldeki erişteleri kıyılmış bademlerle birlikte tavada bir kaşık Luna ile kavurun. Sarımsak, ince doğranmış kereviz sapı, taze soğan ve halka halka doğranmış kırmızı biberi ayrı bir tavada kalan Luna ile kavurun. Erişte ve sebzeleri karıştırın. Tuz, karabiber katın, ince kıyılmış turp ve rokayı yoğurt ile karıştırarak hazırladığınız sos ile birlikte servis yapın.
Not: Hazır meyveli yoğurtlar gerekenden fazla şeker içerirler. Meyvenin bozulmadan saklanabilmesi için şeker şarttır. Oysa kendi meyveli yoğurdunuzu taze meyvelerle hazırlayıp bekletmeden tüketirseniz, içine şeker katmanız gerekmez. Meyvenin tabii şekeri lezzet için yeterlidir. Sarımsağın plastik boru ile çok kolay soyulduğunu biliyor muydunuz:'. 15 santim uzunluğunda kestireceğiniz yumuşak plastik borunun içine sarımsak dişlerini koyup, elinizle tezgâh üzerinde hafifçe bastırarak yuvarlayın. Sarmısaklar hem hafifçe ezilecek hem de kabuklarından ayrılacaktır. Turpun bozulmaması için yapraklarını atmayın. Su ile ıslatıp sıkıca kapanan bir kapta buzdolabında sakladığınız turplarınız, yapraklar su ile beslenip kökü taze tutacağı için kıtır kıtır olacaktır.
