BAHAR ÇORBASI
12 bardak et suyu
300 gram pirinç
1 demet kuzu ıspanağı
100 gr. kaşar peyniri (rendelenmiş)
400 gr. bezelye içi (taze)
1 avuç maydanoz yaprağı
20 gr. sadeyağ (küçük yemek kaşığı)
2 kaşık zeytinyağı
tuz - karabiber
12 bardak et suyu bir tencerede içine tuz ve karabiber konarak kaynatılır. Temizlenmiş pirinç ve bezelyeler de içine atılır. Tekrar 15 dakika kadar karıştırılarak kaynatılır. Bol suyun içinde iyice yıkanıp temizlenmiş ıspanak kıyılır gibi ince ince doğranarak bu karışıma ilâve edilir .Maydanoz, sade yağ ve zeytinyağı da katılır. Yine zaman zaman karıştırılarak on dakika daha kaynatılır. Servis yapılırken yanında rendelenmiş kaşar peyniri bulundurulur. Bu miktarlar kişi adedine göre azaltılıp çoğaltılır.
