Bağ Yaprağı Salamurası (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
Bağ yaprakları bol su ile yıkandıktan sonra sap kısımları kesilir. Sonra üst üste dizilir. Bu sekilde kavanozlara yerlestirilir. Üzerini kapatacak kadar tuzlu su konur.
Tuzlu su, 1 litreye 50 g tuz olacak sekilde hazırlanır.
Not: Yaz ve kış Kahramanmarasta bağ yapragı sarma yapımında kullanılır. Ayrıca bağ yapragı eksilemesi, kimi zaman tursu yerine sofraya getirilir; özellikle simit köftesinin yanında sofrada bulundurulur.
