BADEMPARE
Necip Usta
100 gr. net temizlenmiş rende badem
250 gr. margarin
250 gr. pudra şekeri
600 gr. kırma un
3 bütün yumurta
1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı karbonat
Az tuz
Şurubu:
1 kg. şeker
1250 gr. su
Az limon suyu
Bademleri kabuklu olarak kaynar suda 1 dakika kaynatıp süzdürerek bir bezin arasına koyup ovarak kabuklarını ayıklayınız ve peynir veya ceviz çekme makinasından çok ince çekerek rendelenmiş vaziyete getirip küçük bir kap ile hafif fırına sürerek yakmadan kurutunuz. Hamur malzemesi ile hamur yoğrularak içine kututlmuş bademi karıştırdıktan sonra yuvarlayıp üzerlerinin bademini koyarak pişirip daha sonrada malzemesinden hazırlanan şurubunu dökünüz ve soğuyunca servis ediniz.
