Bademli Tavuklu Pilav
500 gr.
pirinç
4.5 su bardağı kaynar su
1 parça
tavuk göğsü
1 su bardağından az
bezelye
2
yemek kaşığı tereyağı
50 gr. antepfıstığı (isteğe bağlı)
50 gr.
badem
1 çay kaşığı
zencefil
1 çay kaşığı zerdeçal
Yarım çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet kesme şeker
Bademleri kavurmak için:
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Ilık suda
pirinçleri üzerine tuz atarak 15 dakika bekletin ardından yıkayıp süzün. Ayrı bir yerde
tavuk göğsünü haşlayın ve didikleyin. Bademleri haşlayıp kabuklarını çıkarın ve sıvı yağda sarı bir renk alana kadar kavurun. Bir tencereye tereyağı koyup eritin. Pirinçleri ekleyin ve güzelce kavurun.
Bademleri ilave edin. Bezelyeyi, baharatları, şeker ve suyu da ekledikten sonra kaynayınca altını kısın. Göz göz olunca ocağın altını kapatın. Son olarak isteğe göre
fıstıkları ilave edip demlenmeye bırakın.