BADEMLİ RULO PANDİSPANYA (Fransa)
8 Yumurta
75 gr. badem
250 gr. şeker
225 gr. un
75 gr. yumuşatılmış tereyağı
Bademleri su içinde kaynatınız. Kabukları kolaylıkla çıkıyorsa ateşten alınız ve dış kabuklarını çıkarınız. Kurulayınız ve badem makinasından çekiniz.
Yumurta kasesinde yumurta ve şekeri benmari veya çok az ısı üzerinde iyice çarpınız.
Yumuşatılmış tereyağı ile unu iyice tellendirerek karıştırınız.
Makineden çekilmiş bademleri bu karışıma ilâve ediniz.
Önceden, çarpılmış şeker ve yumurtayı ilâve ederek telle alt üst karıştırınız.
Yağlanmış, unlanmış veya altına kâğıt yayılmış düz bir kalıba dökünüz. Önceden ısıtılmış orta ısı dereceli fırında pişiriniz.
Fırından tepsi çıkarılınca pişmiş hamur alt kâğıdı ile beraber nemli bir bez üzerine çıkarınız.
Kağıdıyla birlikte hamuru kıvrınız. Hamur rulo biçimi alınca açıp kağıdı alıp tekrar rulo yapınız ve bu şekilde soğumasını sağlayınız.
Tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapınız.
Not: Arzu ederseniz hamuru açıp kağıdı aldıktan sonra mamelat sürerek de rulo yapabilirsiniz.
