Bademli Roka Salatası
1 demet roka
1 demet kuzukulağı
5 çeri domates
1 limon
5 çorba kaşığı balzamik sirke
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı çiğ badem
2 çorba kaşığı kuş üzümü
Rokayı ve kuzukulağını çok iyi yıkayıp süzülmelerini sağlayın. Biliyorsunuz yeşillikli salatalar yaparken, üzerine gezdirdiğiniz sosun akıp kâsenin dibine gitmemesi için yaprakların kuru olması önemli bir noktadır. Sosu için sirke, limon ve zeytinyağını iyice çırpın, yeşilliğin üzerine dökün. Domatesleri doğrayın. Çiğ bademlerin kabuklarını soyup tavada kızartın, kuş üzümleriyle birlikte salatanın üzerini süsleyin. Bu salataya mevsiminde portakal da koyarsanız lezzeti artacaktır.
