Bademli Puding
Malzemeler
1 adet hazır pasta keki
100 gr fındık içi
150 gr tuzsuz badem içi
1 litre süt
2 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı hindistancevizi
1 1/2 su bardağı toz şeker
1 adet vanilya
1 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı margarin yağı
Az miktar çekilmiş yeşil fıstık
Hazırlanışı
Öncelikle bademler, kabuklarının soyulması için sıcak suda 3,5 dakika bekletilir. Kekler yuvarlak şekilde kesilip servis tabaklarına koyulur. Sudaki bademlerin dış kabukları soyularak bir kenara bırakılır. Derin bir tencereye sütün yarısı konulup, üzerine şeker ve yağ eklenerek ağır ateşte kaynamaya bırakılır. Ayrı bir derin kaba toz kakao, yumurta sarısı, nişasta ve kalan süt konularak çırpıcı yardımıyla bulamaç kıvamında orta koyuluğa gelene kadar çırpılarak sos hazırlanır. Hazırlanan sos, gene çırpıcı ile sürekli karıştırılarak kaynayan süte eklenir. Dövülmüş fındık içi ve hindistancevizi de eklenerek, tenceredeki sos muhallebi koyuluğuna gelene kadar sürekli karıştırılır. Bu kıvama ulaştıktan sonra 2-3 dakika daha kaynatılıp bırakılır. Bir süre sosun ılık hâle gelmesi beklenir. Hafif soğuyan sos kaşık yardımıyla tabaklardaki pasta keklerinin üzerine konulur. Kabuklan soyulmuş badem ve fındık içleri ile etrafı, yeşil fıstık ve çilek gibi meyvelerle de ortası süslenir. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirildikten sonra soğuk servis yapılır.
