Bademli Pestolu Spagetti
250 gr kepekli spaghettı
1 çay bardağı kabuksuz ve tuzsuz badem
25 gr taze fesleyen
1 adet limon
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı permesan peyniri
3 çorba kaşığı çam fıstığı
Büyük bir tencere dolusu suyu kaynamaya bırakın.
Bademleri orta boy bir tavada yağ eklemeden orta ateşte 5-10 dakika kavurduktan sonra mutfak robotuna aktarın. İri kum taneleri büyüklüğüne gelene kadar robottan geçirin.
Bademlerin üzerine limonun suyunu sıkıp kabuğunu rendeleyin. Ardından fesleğen, sarımsak, tuz ve rendelenmiş parmesan peynirini de ekleyin. Tamamen karışıp macun kıvamına gelene kadar robottan geçirin.
Tereyağı küp küp doğrayıp robota atın ve sos ipeksi bir kıvam alana kadar devam edin.
Kaynayan suya bol tuz ilave edip ardından spaghettiyi ekleyin. 7 dakika kadar haşladıktan sonra suyunu süzün.
Hala sıcakken kaynadığı tencereye geri alıp sosu üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Orta boy bir tavada yağ eklemeden orta ateşte kavurduğunuz çam fıstıkları ve birkaç yaprak fesleğeni üzerine serpip servis yapın.
