Bademli Pasta Kreması
500 gr çekilmiş badem
250 gr şeker
250 gr pudra şekeri
2 yumurta (ya da 4 yumurta sarısı)
1/2 çay kaşığı badem esansı
1 çay kaşığı limon suyu
Bademleri ve her iki tür şekeri karıştırın. Yumurtaları ya da sarılarını badem esansı ve limon suyu ile çırpın. Badem karışımına katın ve koyu bir macun kıvamına gelene dek karıştırın. Kurumasını önlemek için, üstünü örtün.
Not: 1 kg badem kreması çıkar. Bu da 20 cm. çapındaki bir kekin üstünü ve kenarlarını kaplamaya yeterlidir.
