Bademli Kat Pasta
Gereçler:
1 yumurla
100 gr pudra şekeri
75 gr un
50 gr badem
İçi ve Üstü:
3 yumarla beyazı
500 gr pudra şekeri
Bir tatam tuz
6 yemek kaşığı söğuk süt
50 gr kavrulmuş ve iri kıyılmış badem
Yaklaşık 40 x 30 boyutundaki hir fırın tepsisisini yağlayıp kenarlarına yağlanmış yağlı kağıt döşeyin. Yumurtalar ile şekeri kalınlaşıp krem haline gelene ve bir miktar kaldırıldığında sivri duracak biçime girene dek çırpın. İçine unu eleyip kıyılmış bademleri ekleyerek yedirin. Hazırlanmış fırın tepsisine dökiin ve 20 dakika ya da kahverengimsi bir renk alıp, bir kürdan batırıklığında yine kabarıklığını koruyacak duruma gelene dek orta kızgınlıktaki fırında pişirin. Bir yağlı kağıt içine çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuyunca, üç eşit dikdörtgene kesin. Yumurta beyazlarını, şekeri, suyu ve tuzu, sıcak su üstüne oturttuğunuz bir kabın içinde yumurta çırpıcısı ya da elektrikli yumurta çırpıcısı ile 7 dakika, karışını kalınlaşıp, sivri tepeler oluşturana dek çırpın. Bu karışımı, dikdörtgen kek parçalarından ikisinin üstüne sürün ve biraz da kıyılmış badem serpin ve üç katı üst üste yerleştirin. Kalan kremayı en üste ve yanlara sürüp, üstüne kalan bademleri serpin ve 1 saat kadar serin bir yerde bırakın.
