BADEMLİ İRMIKLİ PUDİNG
1 litre süt
130 gram (4/6 su bardağı) irmik
130 gram (1/2 su bardağı) tozşeker
100 gram (4/5 su bardağı) soyulmuş badem
30 gram (2 çorbakaşığı) tereyağı ya da margarin
4 yumurta
1 limon
Meyva şekerlemeleri
Tuz
1 Bademleri, kaynamakta olan suyun içinde biraz beklettikten sonra soyun. Tozşekere bulayarak fırın tepsisinde kavurun.
2 1 çorbakaşığı rendelenmiş limon kabuğu attığınız sütü kaynatın. Azar azar irmiği dökerken tahta bir kaşıkla karıştırın. 15-20 dakika kadar ara vermeden karıştırdıktan sonra şekerli bademleri, 30 gram tereyağı ya da margarini ve bir tutam tuzu ekleyip ateşten indirin.
3 Ilıttıktan sonra, önceden hafifçe çırptığınız yumurtaları ekleyin.
4 Bu arada 24 cm. çapındaki bir kalıbı önce yağlayın, sonra galeta ununa bulayın. Karışımı, kalıba ters yüz ederek koyun ve düzeltin. Önceden ısıttığınız 170 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişmeye bırakın. Meyve şekerlemesiyle süslediğiniz tatlıyı ılık ya da soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
