Bademli Börek
Hamuru için:
3 çorba kaşığı
yoğurt
3 çorba kaşığı sıvı yağ
3 çorba kaşığı sirke
5 gram yaş maya
1 su bardağı
süt
1 çay kaşığı tuz
3- 4 su bardağı un
İçi için:
1 kilo
ıspanak
1 bağ taze
soğan
100 gram çiğ
badem
200 gram beyaz
peynir
1 adet
soğan
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Yaş mayayı
sütle birlikte ezin, 5 dakika bekletin. Üzerine yağı, sirkeyi, yoğurdu ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Un ekleyip iyice homojen bir hamur olana dek yoğurun. 15 dakika kadar dinlendirin. İçi için, yıkanmış
ıspanakları kıyıp rendelenmiş
soğanı ve
peyniri ilave edin. Taze
soğanı ince ince kıyıp fazla suyunu sıkarak ıspanağın üzerine ekleyin. Kavrulmuş
bademleri de katın ve harmanlayın. Hamuru oldukça ince bir şekilde açın, üzerine
zeytinyağı gezdirin ve her tarafına sürün. Ispanaklı karışımı yayın. Hamuru bir ucundan rulo yapın, bütün olarak tepsiye alın. İnce ince burgu şeritler yapın. 200 derecedeki fırında 35 dakika pişirip çıkartın. Dilimleyip servis yapın.