Badem Tatlısı
8 kahve fincanı çekilmiş badem
2 kahve fincanı un
2 kahve fincanı toz şeker
3/4 kahve fincanı tereyağı
7 yumurta
1/2 çay kaşığı tuz
Şurubu İçin;
3.5 bardak toz şeker
3 su bardağı su
2 tatlı kaşığı limon
HAZIRLANIŞI:
Yumurtaların aklarını ve sarıların ayırın. Yumurta sarılarına 2 kahve fincanı toz sekeri 5 dakika kadar çırparak iyice yedirin, bir kenarda bırakın Yumurta aklarını tuz ekleyerek kar gibi oluncaya kadar çırpın. Yumurta sarılarına unu ve toz bademi yedirdikten sonra yumurta akını söndürmeden karışıma ekleyin. Daha sonra eritilmiş tereyağını bu karışıma ekleyin, hafif yağlanmış24-25 cm. çapındaki tepsiye karışımı döküp, orta ısıdaki fırında 40-50 dakika pişirin. Bir tencereye şurup malzemelerini koyun, şeker eriyene kadar karıştırın, karışım bir kaç dakika kaynadığında şurup hazır olacaktır. Fırından çıkar çıkmaz kaynar haldeki şurubu üzerine döküp soğumaya bırakın.
