Badem Tatlısı
Malzemeler:
6 adet yumurta
Yarım su bardağı pudra şekeri
3 su bardağı toz halinde çekilmiş badem
1 su bardağı un
2 çorba kaşığı tereyağı
Şerbet:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Yarım limon suyu
Yapımı:
Şerbet malzemesi kaynatılır, soğumaya bırakılır. Yumurtaların akları ve sarıları ayrılır. Akları 1 fiske tuzla köpük olana kadar çırpılır. Diğer bir kapta sarıları pudra şekeri lie iyice çırpılır. Üzerine un ve badem tozu katılır karıştırılır. En son yumurta köpüğü tahta kaşıkla fazla karıştırmadan yedirilir. Karışım yağlanmış fırın kabına boşaltılır, düzeltilir. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında pembe renkte pişirilir. Sıcakken soğuk şerbet gezdirilir. Kare şeklinde kesilir, şerbeti çekince servise sunulur.
