Badem Soslu Izgara Madalyon
12 adet Banvit Hindi Madalyon
85 ml zeytinyağı
350 gr etli kırmızı biber (4e bölünmüş, çekirdekleri ve zarları çıkartılmış)
200 gr domates (2ye bölünmüş)
4 diş sarımsak (soyulmamış)
1 dilim ekmek (doğranmış)
60 gr badem (beyazlatılmış)
1 tatlı kaşığı tatlı pul kırmızıbiber
2 çorba kaşığı sirkesi
1 tatlı kaşığı şeker
60 ml su
Etleri 3 çorba kaşığı zeytinyağı ile yağlayıp en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Kırmızı biber, domates ve sarmısağı yağlanmış bir fırın kabına koyup, önceden ısıtılmış fırında kırmızı biberler hafif kahverengileşinceye kadar yaklaşık 30 dak. pişirin. Üzerleri kapalı olarak 5 dak. dinlendirip, kabuklarını soyun.
Isıtılmış 2 çorba kaşığı zeytinyağında, ekmek ve bademleri sararıncaya kadar yaklaşık 2 dak. soteleyin. Kağıt havlu üzerine alarak süzün.
Sebzeli karışım, ekmekli karışım, tatlı pul kırmızıbiber, sirke ve şekeri pürüzsüzleşinceye kadar robottan geçirin. Suyu ilave edip, tekrar karıştırın. Robot düşük devirde çalışırken azar azar kalan zeytinyağını katın.
Etleri ızgarada pişirip hazırladığınız sosla birlikte servis yapın.
Not: Sosu bir gün önceden hazırlayıp, gece boyunca buzdolabında bekletebilirsiniz.
