Badem Ezmeli Kek
4 adet yumurta,
9 çorba kaşığı toz şeker
3 adet yumurta sarısı,
yarım limonun kabuğu,
90 gram badem ezmesi,
tuz,
kavrulmuş badem
yarım paket vanilya,
1 su bardağı un,
125 gram margarin veya tereyağı
İnce bir kek kalıbını yağlayın. Üzerine kavrulmuş ve kabukları soyulmuş badem serpiştirin. Unu badem ezmesi ile birlikte karışürın. Bir sos tenceresinde yumurtalar, yumurta sarıları, şeker, vanilya, bir çimdik tuz ve limon kabuğu rendesini karıştırın. Karıştırarak pişirmeye başlayın. Fırını 190 dereceye ayarlayın. Sos tenceresini ocaktan alıp, soğuyana dek karıştırmaya devam edin. Bu arada yağı eritin. Unu ve badem ezmesini yumurtalı karışımın içine ilave edin; Daha sonra margarini ekleyin. Karışımı kek kalıbına dökün. Üzerini düzeltin. Önceden ısıtılmış fırının orta gözünde 45 dakika kadar pişirin. Fırından alıp, kalıbın içinde 5 dakika bekletin, çevirip, bir fırın ızgarasında tamamen soğutun.
