Bad (Sivas)
https://sivas-yemekleri.com
1 bardak kısırlık
bulgur
1 bardak yeşil
mercimek
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze
soğan
Yarım demet taze nane
1
yemek kaşığı
domates salçası
Tuz
Pul
biber
Kara
biber
Kimyon
1,5 bardak su
Mercimek haşlandıktan sonra az sulu bırakılır. İçine
bulgur atılır ve biraz kabarana kadar bekletilir. Maydanoz, taze
soğan ayıklanıp yıkanır ince ince kıyılır. Daha sonra,
mercimek ve
bulgurun bulunduğu kaba ilave edilir,baharatlar da aynı şekilde ilave edilir hepsi karıştırılır,
salçayı 1,5 bardak suyla eiritilip tüm malzemenin üzerine dökülür.
Genellikle
salamura asma yaprağıile servis edilir, badtan bir miktar asma yaprağın içine koyulup sarma yapar gibi sarıp elle yenilir.