Babama
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
1 paket Dr. Oetker Pandispanya Un
3 yumurta
1 çay bardağı su
Profiterol:
1 paket Dr. Oetker Profiterol
2 yumurta
4 - 5 yemek kaşığı su
2 - 3 yemek kaşığı süt
4 - 5 yemek kaşığı sıvı yağ
Çikolatalı Sos:
2,5 su bardağı süt
Krema:
2,5 su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
Üzeri için:
1 paket Dr. Oetker Vanilinli Pasta Kreması
50 g yumuşak margarin
1,5 su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
400 g küp şeklinde doğranmış konserve ananas
1 su bardağı kabuksuz badem (ikiye bölünmüş)
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 26 cm)
Kalıba pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Yumurta, su ve pandispanya unu çırpma kabına alın ve mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 5 dakika çırpın. Kalıba alın, üzerini düzeltin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 40 - 45 dakika
Fırından çıkardığınız kalıbın kelepçesini spatula yardımı ile kenarlarından ayırarak çıkarın ve pandispanyayı soğumaya bırakın.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 200 °C
Turbo pişirme: 180 °C
Profiterol paketinden çıkan un karışımını çırpma kabına boşaltın. Üzerine yumurta, su, süt ve sıvı yağı ilave edip mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 5 dakika çırpın. Hamurdan bir çay kaşığı büyüklüğünde parçalar alıp başka bir kaşık ile sıyırarak pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak sıralayın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 25 - 30 dakika
Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Tencereye 2,5 su bardağı sütü boşaltın. Üzerine paketten çıkan çikolatalı sosu ilave edip orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp arada karıştırarak soğutun.
2,5 su bardağı soğuk sütü çırpma kabına alın. Üzerine paketten çıkan profiterol krema karışımını ekleyip mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 3-4 dakika çırpın. Profiterol toplarının yarısını enine ikiye bölerek içlerindeki boşluğa krema doldurun ve kapatın.
Margarin, süt ve pasta kremasını çırpma kabına alın. Mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 3 dakika çırpın.
Pandispanyayı enlemesine ortadan ikiye kesin. İlk katını servis tabağına alıp üzerine hazırladığınız pasta kremasından bir miktar sürün. Üzerine doldurduğunuz profiterol toplarını sıralayın. Aralara doğranmış ananas ve badem sıralayın. Üzerine tekrar pasta kreması sürün ve ikinci kat pandispanyayı kapatın. Pastayı kalan pasta kreması ile kaplayın. Buzdolabında 1-2 saat bekletin.
Servisten önce kalan profiterol toplarını krema ile doldurun ve pastanın üzerine sıralayın. Üzerine çikolatalı sosu dökün, ananas ve badem ile süsleyip dilimleyin.
