Babagannuş (Hatay)
Millî Eğitim Bakanlığı
4 adet orta boy patlıcan
3 adet orta boy domates
4-5 adet yeşil sivri biber
4-5 diş sarımsak
8-10 dal maydanoz
2-3 çorba kaşığı nar ekşisi
Zeytinyağı
Tuz
Patlıcanlar, biber, domates, mangalda közlenir.
Közlenen sebzeler soyulur, sudan geçirilip doğranır.
Zeytinyağı, tuz, nar ekşisi, maydanoz, dövülmüş sarımsak ilave edilip közlenen sebzelerle karıştırılır.
Servis tabağına alınır ve servise sunulur.
