Babaanne Tatlısı (Erzurum)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
250 gr. yoğurt
150 ml. sıvı yağ
250 gr. toz şeker
6 adet yumurta
100 gr. kabartma tozu
Un (aldığı kadar)
Tüm malzemeler derin bir kap içerisinde elle karıştırılır (Elle karıştırmak şekerin eriyip erimediğinden emin olmak içindir).
Şeker eridikten sonra aldığı kadar un katılarak iyice kıvamını buluncaya kadar yoğrulur.
15 dk. kadar üzerine nemli bir bez örtülerek dinlenmeye bırakılır.
Dinlenmiş olan hamurdan parçalar alınır ve avuç içi ile yuvarlanır.
Aralıklı olacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
Üzerine çırpılmış yumurta sürülüp fırına verilir. Yaklaşık 30 dk. 200 derecede pişirilir.
Fırından çıkarıldıktan sonra 10 dk. kadar dinlenmeye bırakılır ve servise sunulur.
