Azeri Yahnisi
1 paket Banvit Hindi Kalça Kuşbaşı
4 demet ısırgan otu
100 gr kuru erik
100 gr kuru kayısı (iri doğranmış)
50 gr kuru üzüm (sultani)
3 çorba kaşığı tereyağı
2 adet soğan (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı tozşeker
Tuz (arzu edilen miktarda)
500 ml su (kaynar)
Kuru erik, kuru kayısı ve kuru üzümleri üzerlerine çıkacak kadar kaynar su ilave edip yaklaşık 2 saat dinlendirin ve süzün. Kuru eriklerin çekirdeklerini ayıklayın.
Isırgan otlarını kaynar bol suyun içinde 2 dak. bekletin, delikli kepçeyle çıkarıp süzün ve iri iri doğrayın.
Isıtılmış yağda soğanları sararıp yumuşayıncaya kadar 4-5 dak. karıştırarak soteleyin. Etleri ilave edip 3-4 dak. daha karıştırarak soteleyin.
Ete, ısırgan otu, hazırladığınız kuru meyveler, tarçın, tozşeker, tuz ve 500 ml suyu ilave edin ve 20 dak. pişirin. Sıcak servis yapın.
