Azeri Kurabiyesi
2 adet yumurta
Yarım paket tereyağı
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı pudra şekeri
Yarım paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sarı kök
1 fiske tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
1 su bardağı ceviz
Yarım su bardağı şeker
Yumurta, eritilmiş tereyağı, pudra şekeri, süt bir kaba konur ve karıştırılır. Üzerine tuz, sarı kök (bence safran da olur) ele yapışmayan kıvama gelene kadar un eklenerek yoğrulur. Hamur 20 dakika dinlendirilir. Sonra merdaneyle Yarım santim kalınlığında açılır. Büyük su bardağıyla yuvarlak kesilir. Yeteri kadar iç konur ve poğaça gibi kapatılır. Kenarları bükülür ve tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında sarı renkte kalacak şekilde pişirilir.
