Ayvalı Taraklık (Gaziantep)
1 kg pirzola (kuzu)
1 adet iri soğan
3 adet ayva
3 adet domates
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
İnceltilmemiş pirzolalar tencereye konur. Yağı eklemeden önce orta ateşte iki yüzü renk alacak kadar kızartılır. Tereyağı katılır. İnce doğranmış soğan eklenir. Soğan gevşemeye başlayınca rende domates katılır. Domatesin rengi değişince sıcak su, karabiber ve tuz eklenir. Kapak kapatılır. Etler yumuşamaya başlayınca soyulmuş ve ince elma dilimi şeklinde doğranmış ayvalar katılır. Ayvalar da yumuşayınca son olarak nar ekşisi ilave edilir.
